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12/08/2015

¿Cómo se conserva mejor el marisco?

¿Cómo se conserva mejor el marisco?

Los restaurantes de mariscos en Gijón ofrecen en su carta una amplia oferta de marisco, porque van directos del mar a la mesa. De este modo, el producto llega con todo su sabor y sus propiedades intactas para que tú lo disfrutes.

Sin embargo, a la mayoría de los clientes de los restaurantes de mariscos en Gijón cuando compran marisco y tienen que conservarlo en casa les surgen algunas dudas sobre la mejor manera de hacerlo. Siguiendo nuestras recomendaciones no tiene por qué suponer un problema. Lo más importante es que seas consciente de que hay muchos mariscos que se pueden congelar y no pierden sus propiedades, pero que no todos se pueden congelar de la misma manera.

Lo aconsejable es que congeles sólo aquellos que tienen la carne más apretada, como las langostas, el gambón, etc. No hay ningún riesgo en hacerlo y además no se necesita seguir ninguna pauta especial. Por el contrario, hay otras variedades como las nécoras o los percebes que no soportan el congelado. Así que lo ideal es consumirlos, como máximo, dos días después de comprarlos. Hasta que los cocines, tápalos con trapos húmedos para que puedan conservar su humedad y guárdalos en la zona más baja de la nevera.

Una solución muy práctica, es que cuezas el marisco y luego lo congeles. Así, podrás guardarlo hasta seis meses en el congelador. Debes tener presente que si te decantas por esta solución, cuando lo vayas a consumir habrá perdido frescura y la calidad no será la misma que cuando lo tomas fresco.

Si quieres disfrutar de una buena mariscada, con el mejor producto, ven a El Llagar de Begoña.